Recetas de Quesadillas

Todas las recetas de quesadillas

Recetas de Quesadillas

Las quesadillas son un plato típico mexicano, pero están continuamente en nuestra gastronomía. Su elaboración es muy simple ya que sólo necesitamos una tortilla mexicana y un relleno, por eso, sus posibilidades son infinitas

Si te gustan las recetas, te encantarán estas recetas de conejo al ajillo o de ensalada de cuscus. ¿Estas pensando en comprar un ayudante de cocina? Ojea antes las opiniones de la olla gm y verás como no puedes estar sin una.

Quesadilla de espinacas y tomate con pesto

Necesitaba una cena rápida para la noche anterior, así que estuve valorando las opciones que tenía, contando con los ingredientes que había. Y de pronto se me iluminó la bombilla, ¡una quesadilla!

A veces se me olvida lo buenas que están las quesadillas, y lo fáciles y rápidas que son de hacer. En tan sólo 10 minutos puede hacerlas, y se comen todavía más rápido que se cocinan. En casa vuelan, quizás por eso no las hago mucho, no da tiempo a que me digan lo buenas que están.

Quesadilla de espinacas y tomate con pesto

Me encanta la combinación de los dos quesos, la mozzarella y el queso feta. La mozzarella mantiene todos los ingredientes unidos, mientras que el queso feta añade un sabor impresionante al conjunto.

Las espinacas se arrugan y encogen cuando se calientan, por lo que no tengas miedo a añadir demasiadas. Un buen puñado para mi es la cantidad perfecta. La salsa de pesto es la clave para que esta quesadilla esté jugosa y sabrosa. Lo ideal sería que el pesto fuese casero, pero si no lo es, puedes utilizar uno comprado, pero que sea bueno. Si os animáis, os dejo la receta abajo.

Si quieres hacer esta receta sin gluten utiliza una tortilla de maíz u otro cereal que no tenga gluten.

Ingredientes necesarios para 1 porción:

  • 1 tomate, en rodajas finas
  • 1 puñado de espinacas tiernas
  • Salsa de pesto al gusto
  • 30 gramos de queso feta en cubitos
  • 30 gramos de mozzarella rallada
  • 2 tortillas mexicanas grandes de trigo o maíz

Elaboración de la receta por pasos:

Paso 1. Pon una sartén grande (en la que quepa la tortilla entera) a fuego medio sin aceite ni nada. Coloca la tortilla encima de la sartén caliente.

Paso 2. Extiende encima de la tortilla una fina capa de pesto.

Paso 3. Añade otra capa de queso mozzarella rallado y a continuación el queso feta en cubitos pequeños.

Paso 4. Lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas, lo más finas que podamos. Las agregamos a la tortilla, al igual que un puñado de espinacas tiernas (no hace falta ni que las cozamos).

Paso 5. Terminamos con otra capa de queso mozzarella y cerramos la quesadilla con otra tortilla encima. Dejamos que se hagan durante unos minutos, le damos la vuelta a la quesadilla para que se haga por el otro lado y el queso se derrita.

Paso 6. La sacamos, cortamos en varias porciones y servimos.

Receta de la Salsa de pesto:

  • 3/4 taza de piñones
  • 1 taza de albahaca fresca (o más al gusto)
  • 1-2 dientes de ajo
  • El jugo de medio limón
  • 1 pizca de sal
  • 75 ml de caldo de verduras
  • 50 ml de aceite de oliva

Añadimos todos los ingredientes a una batidora o un procesador de alimentos y mezclamos hasta que obtengamos una salsa no totalmente líquida. Pruébala por si hay que hacer algún ajuste en los condimentos. Añade más aceite si la quieres más líquida.

Como veis, es super fácil de hacer.

Más Recetas de Quesadillas

Quesadilla de jamón york y huevo

He preparado el otro día estas quesadillas de jamón york y huevo duro para desayunar toda la familia. ¿No dicen que hay que tomar mucha proteína en el desayuno? Pues yo la he aportado con jamón cocido, huevo y queso en una quesadilla deliciosa.

Me encanta lo rápido que se puede hacer este tipo de quesadillas, y lo versátiles que son, pudiéndoles agregar cualquier ingrediente.

Leer completo

Quesadilla vegana

Las quesadillas siempre son una opción rápida para cuando no tienes ganas de cocinar, pero te apetece algo diferente. Lo mejor de las quesadillas es que se pueden rellenar con casi cualquier ingredientes del que dispongas, aunque no sea 100% mexicano.

Pero me gusta hacer platos veganos (sin ningún ingrediente de origen animal) cuando invito a mis amigos, ya que uno de ellos es vegano.

Leer completo

Quesadilla de pollo y bacon

Lo que me gusta de esta receta es que se puede personalizar tanto como tu quieras. Solamente te hace falta una tortilla mexicana, y a partir de ahí puedes hacer tus mezclas, con los ingredientes que más te gustan.

El único ingrediente que es imprescindible es el queso, no puede haber una quesadilla sin queso fundido, da igual la variedad que utilicéis.

Yo suelo hacer quesadillas para mis cenas mexicanas, y las acompaño de nachos, burritos y tacos. Son platos super rápidos y fáciles de elaborar, en los que puedes mezclar ingredientes de todo tipo.

Leer completo

Quesadilla de mantequilla de cacahuete y plátano

¿Una quesadilla dulce? ¿Por qué no? Me encantan los postres que son individuales y se pueden coger con la mano sin mancharte. De esta manera no hay sobras, no como cuando haces una tarta grande, que luego puedes pasarte varios días comiendo de ella, aunque no te apetezca, simplemente por no tirarla.

También me encantan las quesadillas, con su masa crujiente y su interior pegajoso. Por eso he combinado las 2 cosas y he hecho unas quesadillas de mantequilla de cacahuete con trozos de plátano y chips de chocolate.

Leer completo

Quesadilla de espinacas

Estas quesadillas de espinacas son super fáciles de hacer y se pueden convertir en una cena sabrosa y saludable.

Estas quesadillas de espinacas con el toque picante de la salsa, están llenas de sabor. Si quieres una versión más suave, sólo tienes que sustituir el queso chedar por mozzarella u otro queso de tu elección, y utilizar una salsa suave, que no pique mucho. Para completar la cena mexicana, te recomiendo que las sirvas acompañadas de nachos y unas margaritas para beber.

Leer completo